Guten-Morgen-Küche 8, Guten-Morgen-Küche, oder auch: Guten Tag, Guten Abend, Gute Nacht Einstellungen

[Lucia Brown]

Salat mit Ziegenkäse,,, lecker.....

Ich habe neulich mal Raddichio-Frikadellen mit Peccorino gegessen...das Yoghurt-Dressing war dabei genau das Tüpfelchen auf dem I...lecker.

Was ist denn eine Raddichio-Frikadelle?

[Hortensie]

Salat mit Ziegenkäse,,, lecker.....

Ich habe neulich mal Raddichio-Frikadellen mit Peccorino gegessen...das Yoghurt-Dressing war dabei genau das Tüpfelchen auf dem I...lecker.

Was ist denn eine Raddichio-Frikadelle?

Das ist eine Frikadelle, wo der Frikadellenteig aus blanchierten Raddichioblättern und geriebenen Peccorino hergestellt wird.
Eine vegetarische Variante zu den üblichen Frikadellen (nicht vegan, wegen dem Peccorino und den Eiern die dabei mitverarbeitet werden).

Soll ich das Rezept mal raussuchen?

[Lucia Brown]

Salat mit Ziegenkäse,,, lecker.....

Ich habe neulich mal Raddichio-Frikadellen mit Peccorino gegessen...das Yoghurt-Dressing war dabei genau das Tüpfelchen auf dem I...lecker.

Was ist denn eine Raddichio-Frikadelle?

Das ist eine Frikadelle, wo der Frikadellenteig aus blanchierten Raddichioblättern und geriebenen Peccorino hergestellt wird.
Eine vegetarische Variante zu den üblichen Frikadellen (nicht vegan, wegen dem Peccorino und den Eiern die dabei mitverarbeitet werden).

Soll ich das Rezept mal raussuchen?

Ja, unbedingt. Hört sich lecker an.

[Hortensie]

Salat mit Ziegenkäse,,, lecker.....

Ich habe neulich mal Raddichio-Frikadellen mit Peccorino gegessen...das Yoghurt-Dressing war dabei genau das Tüpfelchen auf dem I...lecker.

Was ist denn eine Raddichio-Frikadelle?

Das ist eine Frikadelle, wo der Frikadellenteig aus blanchierten Raddichioblättern und geriebenen Peccorino hergestellt wird.
Eine vegetarische Variante zu den üblichen Frikadellen (nicht vegan, wegen dem Peccorino und den Eiern die dabei mitverarbeitet werden).

Soll ich das Rezept mal raussuchen?

Ja, unbedingt. Hört sich lecker an.

Okay...ich fang mal an zu suchen und tippsel es dann ein...

[Peppina]

Einen wunderschönen guten Morgen die Damen,

so ein Waldlauf am Morgen tut gut,und die Welt sieht gleich anders aus. Die Vögel hatten heute etwas auszudiskutieren,aber jetzt haben sie sich wieder beruhigt.

Aber jetzt gibt es frischen Kaffe,Kakao und natürlich ein Müsli mit frischen Früchten. Die Croissant hab ich auch nicht vergessen,so den Orangensaft noch auf den Tisch und dann kann es losgehen.

[Lucia Brown]

so ein Waldlauf am Morgen tut gut,und die Welt sieht gleich anders aus. Die Vögel hatten heute etwas auszudiskutieren,aber jetzt haben sie sich wieder beruhigt.

Ob die wohl auch schon abgehört werden?


Guten Morgen übrigens. Ich habe schon Yoga geturnt. Dazu gab es Ingwer-Wasser. Jetzt gibt es grünen Tee und Obst. Mango, Pfirsich, Bananen und Orange.

Bitte schön, wer möchte.

Wünsche euch einen wunderschönen Tag und tut mal was ganz verrücktes!

Liebe Grüße von Tante Lucia!

[Peppina]

so ein Waldlauf am Morgen tut gut,und die Welt sieht gleich anders aus. Die Vögel hatten heute etwas auszudiskutieren,aber jetzt haben sie sich wieder beruhigt.

Ob die wohl auch schon abgehört werden?
(IMG:style_emoticons/default/icon4.gif) Du hast einen sympathischen Humor

Guten Morgen übrigens. Ich habe schon Yoga geturnt. Dazu gab es Ingwer-Wasser. Jetzt gibt es grünen Tee und Obst. Mango, Pfirsich, Bananen und Orange.

Bitte schön, wer möchte.

Wünsche euch einen wunderschönen Tag und tut mal was ganz verrücktes!

Liebe Grüße von Tante Lucia!

[Hortensie]

So, hier das gewünschte Rezept:

Radicchio - Buletten mit Joghurt - Dip
vegetarischer Snack - außen knusprig, innen saftig

Zutaten
2 m.-großer Radicchio
Wasser (Salzwasser)
Salz und Pfeffer
1 Brötchen, altbacken
200 ml Milch, heiße
1 Zwiebel(n)
1 Zehe/n Knoblauch
1 EL Olivenöl
2 Ei(er)
80 g Käse (Pecorino), gerieben
2 EL Semmelbrösel
1 TL Kräuter, italienische
Für den Dip:
150 g Joghurt
100 g Frischkäse
1 Chilischote(n), rot
2 EL Olivenöl
1 EL Balsamico bianco
1 EL Kräuter, italienische

Zubereitung


Für die Buletten den Radicchio in einzelne Blätter teilen. Die Salatblätter in heißem Salzwasser 2 Minuten kochen, dann kalt abschrecken (entweder in Eiswasser oder in einem Sieb unter fließend kaltem Wasser). Den Salat gut abtropfen lassen, fest ausdrücken (!) und fein hacken.

Das Brötchen halbieren und in heißer Milch einweichen. Zwiebel fein hacken und im heißen Öl glasig anschwitzen. Den Knoblauch fein hacken, zu den Zwiebeln geben und kurz mit anschwitzen. Zum Radicchio geben.

Das Brötchen gut ausdrücken, zusammen mit den Eiern, dem geriebenen Pecorino und den Semmelbröseln ebenfalls zum Radicchio geben. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen und gut zu einer Farce mischen.

Mit angefeuchteten Händen kleine Bällchen formen, flach drücken und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 - 200°C (Umluft) etwa 25 - 30 Minuten backen.

Für den Joghurt-Dip den Joghurt mit dem Frischkäse glatt rühren. Die Chilischote halbieren, die Kerne entfernen. Die Schote sehr fein hacken. Zusammen mit dem Öl und dem Balsamico unter die Joghurtmischung rühren. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken.

Ich selber würde beim nächsten Mal allerdings keine kleinen Bällchen formen und diese flachdrücken, weil es optisch die Wirkung nimmt. Sollte ich diese Frikadellen nochmal zubereiten, würde ich wahrscheinlich den Teig in Krokettenform auf ein Blech bzw. auf das Backpapier aufspritzen.

[Lucia Brown]

@ Hortensie - vielen herzlichen Dank. Das werde ich bald ausprobieren. Hört sich lecker an. (IMG:style_emoticons/default/flowers.gif)

[kahikatea]

Mag jemand kosten von einer wunderbar saftig-aromatischen Mango? Die war so gross, dass gar nicht alles in meine Reiseverpflegungs-Dose passt. Bedient euch gern! (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)

[kawa]

Oh, ja, sehr gerne! Ich liebe Mango!

Gehst du auf Reisen, kahikatea? Urlaub? Dienstlich?

[Hortensie]

So für jede, die mag: Frischer Kaffe und Amsterdamer Spritzgebäck.

[Schräubchen]

Das ist gut Hortensie! Nachdem ich jetzt neun Stunden (mit Unterbrechungen) am Schreibtisch gesessen und gelernt habe, zwischendurch meine Spiegel und eine meiner Türen mit Notizen vollgeschrieben habe, kann ich jetzt echt nen Kaffee gebrauchen.

[Hortensie]

@schräubchen: Warum schreibst Du denn deine Spiegel voll?

[Hortensie]

Guten Morgen,
ich habe frische Brötchen mitgebracht und frischen Kaffeee.
ich habe für die Roggenbrötchen habe mal "Graskaas" (frischen Frühlingsgouda von der Milch der Kühe, die Frühlingsgras gefressen haben) mitgebracht.

Ich wünsche euch allen einen schönen Samstag.

[Schräubchen]

@schräubchen: Warum schreibst Du denn deine Spiegel voll?

Damit ich so nebenbei lernen kann. Während ich mir die Zähne putze, oder mir die Haare föhne (mit oder ohne h (IMG:style_emoticons/default/gruebel.gif) ) und so. An meinen Hängeschränken in der Küche kleben auch Notizzettel, dann kann ich während ich Essen mache immer mal wieder einen Blick drauf werfen und muss nicht pausenlos am Schreibtisch sitzen. Und hat den Vorteil, dass ich die einzelnen Themen mit Räumen verbinde, was das lernen und behalten erleichtert.

[kawa]

@Schräubchen: das klingt nach einer effektiven Lernmethode. (IMG:style_emoticons/default/smile.gif) Aber stört es dich nicht, dass die Prüfungsvorbereitung in der gesamten Wohnung so dauerpräsent ist? Abschalten ist da doch schwierig. (IMG:style_emoticons/default/gruebel.gif) (IMG:style_emoticons/default/unsure.gif)

[Hortensie]

@ schräubchen: Bewahre Dir aber einen Ruheraum.

So, noch ein Tässchen Kaffee und dann geht es zum CSD.

[Lucia Brown]

So, noch ein Tässchen Kaffee und dann geht es zum CSD.

Schöne Grüße an alle, die mich kennen.... (IMG:style_emoticons/default/rolleyes.gif)

[Hortensie]

So, noch ein Tässchen Kaffee und dann geht es zum CSD.

Schöne Grüße an alle, die mich kennen.... (IMG:style_emoticons/default/rolleyes.gif)

Gerne, sollte ich wen treffen...