Zucchini - Hilfe!, Was mach ich damit...? Einstellungen

[regenbogen]

Ich habe heute von einem wohlmeinenden Bekannten (der auch nicht wusste, wohin damit :rolleyes: ) eine Riesenzucchini von 2,5 kg bekommen.

Nun mag ich Zucchini zwar mal ganz gerne in einer Gemüsepfanne oder so, aber was soll ich alleine mit so einem Riesenteil? :was:

Habt ihr Ideen/Rezeptvorschläge? :help:

[LadyGodiva]

Da ich ja so gut wie keine KH mehr esse, verspeise ich jetzt immer langstreifig juliennierte :wink: Zucchini mit Pesto. :-)

Je größter das Teil, umso realitätsnaher das kalorienreduzierte Korrelat.

[Lucia Brown]

[regenbogen]

[edelbratschi]

Schick sie mir! Ich LIEBE Zucchini.

Hm... in meinem Lieblings-Vegetarischem-Restaurant gibt es hin und wieder gefüllte Zucchini mit einer Nuss-Mozzarella-Irgendwas-Füllung und einer leckeren Tomatensauce... Rezept leider Fehlanzeige.

Ich mag Zucchini ganz besonders in Würfel geschnitten, mit angebratenen Zwiebeln und Hackfleisch, und dann mit Tomaten-Passata aufgefüllt, so ein wenig Eintopf-like. Dazu Reis. Kann man auch gut einfrieren.

Der Beitrag wurde von edelbratschi bearbeitet: 12.Aug.2008 - 20:03

[Mondstern]

Eine Tante hat mir neulich ein feines Zucchini-Rezept verraten, das ich nur weiterempfehlen kann:
Aus der Zucchini etwa 1cm dicke Scheiben schneiden, wie Schnitzel panieren (Mehl-Ei-Semmelbrösel) und in der Pfanne braten. Dazu Kartoffelpüree. :essen:
Für das Rezept sind die Monster-Zucchinis ideal, weil da wenigstens ordentliche Scheiben rausgehen. :D Sei aber vorsichtig mit der "Dosierung", das Gericht macht schnell satt!

Mahlzeit!

Mondstern

[robin]

[Lucia Brown]

Zucchini-Suppe von Lucia Brown:

Zutaten:

1 große Zucchino
1 Kartoffel
1 Bund Petrasilie
3 Möhren
1 kleinen Sellerie
1 - 2 Lauchstangen
2 Knoblauchzehen

Gemüsebrühe,
Salz und Pfeffer
Herbes de Provence
Tabasco wenn du scharf liebst
oder halt dann milden Rosenpaprika aus Ungarn

Kartoffel schälen und ganz dünn schneiden und als erstes in Olivenöl kurz anbraten: Dann alles andere der Reihe nach, wie oben beschrieben, dazu geben. Anbraten und dann mit Gemüsebrühe ablöschen. Würzen und gar kochen. Dann die "Hexe" zur Hilfe nehmen und alles zur Suppe zerkleinern.

Manchmal nehme ich auch frischen Ingwer dazu.

Beim Essen wir diese Suppe mit einem Klecks Sahne verfeinert.

Lasse es dir schmecken!!! ;)

Der Beitrag wurde von Lucia Brown bearbeitet: 12.Aug.2008 - 20:21

[robin]

petrasilie!!! :lol:

[Lucia Brown]

Ist die Einzahl von Zucchini nicht eigentlich Zucchina?

Who know this?

[robin]

nö :D
zucchino

[regenbogen]

Danke @Lucia und auch allen anderen! Das klingt schon mal ganz prima, gerne noch weiter! :)

@LG, deine "Zucchinipasta", wie kochst du die? Die darf doch bestimmt bloß mal heißes Wasser von Weitem sehen, damit sie nicht matschig wird, oder?

Es lohnt sich übrigens, mal nach "Zucchinikuchen" zu googeln. Ich habe mich erinnert, dass ich da mal einen recht leckeren gegessen habe, und es gibt tatsächlich etliche Rezepte (auch wenn "Schokoladenkuchen mit Zucchini" erst mal eher gewöhnungsbedürftig klingt :D ).

[Lucia Brown]

[Lucia Brown]

[LadyGodiva]

einfach mit heißem Wasser kurz überbrühen - ist ExprEssen, sozusagen.

[Ilymo]

-Also, wir essen gerne gebratenes Gemüse. Zucchini, Paprika, Champignons, evtl. auch Auberginen in Scheiben/Stücke schneiden und sortenrein scharf braten. Dazu Reis und Holländische Soße.
-Oder Zucchinipuffer.Zucchini raspeln, mit geriebenen, ausgedrückten Kartoffeln, geriebenen Zwiebeln, Salz und Pfeffer mischen und in der Pfanne braten.
-Als Antipasti eingelegt. Zucchini in Stifte schneiden, Champignons vierteln, Paprika in kleine Stückchen schneiden. Alles anbraten. Mit Knoblauchzehen, Kräutern und Gewürzen in ein Glas schichten, mit Öl aufgießen. Glas verschließen und ca. 30 Minuten einkochen. :essen:

[ele]

Am Sonntag habe ich mit einem großen, gelben Zucchino folgendes gemacht:

-abgeschrubbt, der Länge nach halbiert & ausgehöhlt

-eine Füllung aus Zwiebeln, Thunfisch (natur), Mais, einem Ei, grob geraspeltem Parmesan und italienischen Kräutern (TK, ungefähr 5 EL), Salz, Pfeffer und einer Prise Kreuzkümmel hineingefüllt

-in einer großen Auflaufform eine Sauce aus gestückelten Tomaten (Dose), Zwiebeln, Salz und Pfeffer angerührt & die Zucchinihälften hineingesetzt

-das Ganze ca. 45 Minuten in den Ofen, kurz vor Ende der Garzeit noch zwei Scheiben Gouda draufgelegt - lecker! :essen:

[shark]

Ja, regenbogen... eigentlich kannste jetzt alle Rezepte durchprobieren, die hier vorgeschlagen worden sind. :D
Aus der Hälfte der einen Hälfte machste Suppe, aus der anderen ein Nudelgericht und die Hackfleischpfannenvariante, ein weiteres Viertel füllst Du wie angegeben und backst es im Ofen. Und vom Rest wird die eine Hälfte eingelegt und die andere mit weiteren Gmüsesorten gebraten.

Ne knappe Woche Zucchini... :lol:

Mein Tipp zur Grillsaison: grosse Zucchinischeiben mit Knoblauch, Pfeffer und Salz würzen und mit Olivenöl beträufelt auf dem Feuer grillieren. Lecker! :)

[pfefferkorn]

marinieren geht auch gut:

in 3 mm scheiben längs schneiden, anbraten, dünsten - ich geb zwei EL wasser dazu, andere nehmen wein oder öl.... pfeffern sojasauce, dann ein wenig essig drüber und fertig!

kräuter der provence und Knoblauch passen je nach geschmack auch!

schmeckt gut aufs sandwich oder einfach so zum vesper!

[regenbogen]