Was kochst du heute?, Teil 2 |
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Was kochst du heute?, Teil 2 |
11.Mar.2010 - 13:44
Beitrag
#121
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Bør opbevares under vandet Gruppe: Members Beiträge: 3.082 Userin seit: 05.02.2008 Userinnen-Nr.: 5.623 |
Zur Abwechslung mal wieder Spaghetti mit Knoblauch. Dazu gemischten Blattsalat.
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13.Jul.2013 - 14:33
Beitrag
#122
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Strösenschusselhai Gruppe: Admin Beiträge: 21.898 Userin seit: 10.11.2004 Userinnen-Nr.: 741 |
Nichts leichter als das (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)
Zutaten (als Beilage für drei Personen): 0,5 Pfund Pasta (wir nehmen meist Linguine, aber man kann im Grunde alle Formen nehmen) 1 große ungespritzte Zitrone 1 kleiner Handstrauß gemischte Kräuter (gestern waren das bei uns: glatte Petersilie, Schnittlauch, Pimpernelle, Thymian) Olivenöl Knoblauch (Menge nach Belieben; wir mögen es gern knoblauchig) 1 Handvoll Mandeln, überbrüht, abgezogen und gehobelt oder grob zerstoßen unbehandeltes Meersalz frischer schwarzer Pfeffer evt etwas Zucker Pasta mit etwas Salz und 1 EL dünn abgehobelter Zitronenschale (die kann man hinterher gut wieder rausfischen, wenn die Zesten nicht so ganz klein sind, aber Achtung: da darf wirklich nix von der weißen Unterhaut dran bleiben, sonst wird es bitter) al dente kochen, abgießen, in eine Schüssel geben und etwas Olivenöl unterziehen, damit die Nudeln nicht aneinander zu kleben beginnen, während sie abkühlen. Immer mal wieder kurz durchlockern. Die Zitrone, die ja schon einen Teil ihrer Schale abgegeben hat, nun auspressen und den Saft mit 3 EL Olivenöl mischen. Den Knoblauch dazugeben, die Hälfte der Kräuter grob zerkleinern (die Stiele des Thymian und der Pimpernelle natürlich nicht mitverwenden) und dazugeben, Salz und Pfeffer nach Geschmack darüber mahlen (Zucker muss nicht sein, aber ein Hauch Süße tut diesem Salat auch gut) und das Ganze dann in der Küchenmaschine (geht auch mit dem Mörser, aber ist dann schon ein bisschen zeitraubend) zerkleinern; es ensteht eine ganz leicht pastöse, saftig grüne Sauce. Die restlichen Kräuter klein hacken. Die Mandeln in einer beschichteten Pfanne kurz anrösten. Die kalte Pasta (und wirklich ganz abkühlen lassen, denn wenn die zu warm mit den anderen Zutaten vermengt wird, saugt sie die ganze Sauce auf und der Salat wird furchtbar trocken) mit der Sauce mischen, die gehackten Kräuter und die Mandeln unterziehen und das Ganze etwa 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Noch mal abschmecken und dann servieren. (IMG:style_emoticons/default/essen.gif) Wir essen diesen frischen und leichten Nudelsalat gerne zu Kurzgebratenem oder Gegrilltem. Dazu gibt es gut gekühlten Frascati. Guten Appetit! (IMG:style_emoticons/default/smile.gif) Der Beitrag wurde von shark bearbeitet: 13.Jul.2013 - 14:37
Bearbeitungsgrund: Ergänzung
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